Franz Haas

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FRANZ HAAS IN SINGAPUR

05 Januar 2013

Am Freitag, 18. Jänner waren wir zu einem Franz Haas-Abend ins The Regent Four Seasons Hotel in Singapur eingeladen. Mit dabei waren wichtige Persönlichkeiten aus dem Geschäftsleben von Singapur, sowie treue Gäste des Restaurants „Basilico“ im The Regent.

Küchenchef Angelo Ciccone servierte Gerichte von hohem Niveau und beeindruckender Präsentation. Das Dessert ist vom Patisseur des Four Seasons in Florenz, Domenico Di Clemente, zubereitet worden, der eigens zu diesem Anlass nach Singapur kam.

Neben dem Weingut konnten wir unsere Weine vorstellen:

▪ Schiava/Vernatsch 2011 mit einer Vorspeisen-Variation

▪ Pinot Grigio 2011 mit einem Carpaccio von Branzino, Salat von Granchio Reale, Himbeeren, Bottarga und Agrumi mit Finocchietto.

▪ Lagrein 2010 mit Strozzapreti al Ragù di Cinghiale und Pilzen

▪ Pinot Nero 2010 mit Angus-Filet vom Grill mit Polenta al Forno alla Fontina, geräucherter Gänsestopfleber und Trüffel-Fond

▪ Moscato Rosa 2010 mit Cioccolato Cremoso Amedei mit Meringhe alla Liquirizia, Amarelli und Sassolino-Eis

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