Die Reben des Schiava (Vernatsch) wachsen auf Pergel-Erziehung auf mittelschweren Schotterböden mit südlicher Ausrichtung zwischen 350 und 400 Metern Meereshöhe.
Sofi Schiava
Der Schiava präsentiert sich mit hellem Rubinrot und Aromen von Kirschen und Preiselbeeren, etwas Kakao und Bittermandeln. Im Gaumen ist der Wein gewinnend einfach und trotzdem komplex, saftig und einladend durch seine unkomplizierte, gesellige Art.
Merkmale
- Hektarertrag
- 70 - 80 hl
- Produktion
- 10.000 Flaschen
- Empfohlene Trinktemperatur
- 14° C - 16° C
Lage
Produktion
Die Trauben werden entrappt und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern vergoren. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein für weitere fünf Monate.
Essensbegleitung
Ein Schiava passt zu fast jeder Gelegenheit. Durch seine niedrige Säure und seinem geringen Gehalt an Gerbstoffen ist er ein perfekter Begleiter zu den meisten Speisen der einheimischen und mediterranen Küche und ein geselliger Tropfen für unkomplizierten und unbeschwerten Trinkgenuss.
„Für mich ist der Wein Synonym für Geselligkeit und Fröhlichkeit. Es erfüllt mich mit Freude daran zu denken eine Flasche Wein zu öffnen, die mein Vater geschaffen hat und die meinen Namen trägt.“
Der Name und das Etikett dieser Weine waren schon seit einiger Zeit bereit. Unsere Tochter Sofia hat bereits im Kindergartenalter den Wunsch geäußert einen Wein zu bekommen, der ihren Namen trägt und dessen Etikett sie gestalten darf.
Alles braucht seine Zeit! Sofia ist inzwischen groß geworden und mit ihr sind wir den Ansprüchen eines jugendlichen Geschmacks näher gekommen.
Die Sofi Weine sind der Müller Thurgau, der Schiava und der Rosso. Sie bringen mit ihrem frischen Geschmack die typischen Eigenschaften des Terroirs zum Ausdruck.
