Le viti di Müller Thurgau sono allevate a Guyot ad altitudine variabile tra 500 e 800 metri. I terreni, misti tra argilla e porfido, sono esposti a sud e sud-ovest.
Sofi Müller Thurgau
Il Müller Thurgau si presenta con un vivace colore giallo paglierino, con aromi che ricordano note di moscato, frutta fresca, pesche e fiori (primula gialla); chiude con gusto elegante e sapido con finale molto piacevole. Con convincente semplicità e fresca acidità il vino seduce già in gioventù.
Caratteristiche
- Resa per ettaro
- 70 ettolitri
- Numero di bottiglie prodotte
- da 30.000 a 35.000
- Temperatura di servizio consigliata
- 12° C - 14° C
Zona di produzione
Metodo di vinificazione
Dopo una breve macerazione per favorire l’estrazione aromatica, il pigiato (uva diraspata) viene delicatamente pressato. Successivamente il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche d’acciaio per poi affinare lì per circa cinque mesi e dopo per un breve periodo in bottiglia.
Abbinamento
Il vino si presta come aperitivo oppure come semplice abbinamento a primi leggeri della cucina mediterranea, a insalate di pesce e formaggi caprini freschi.
“Per me il vino è sinonimo di compagnia e di gioia. Pensare di aprire una bottiglia di vino fatto da mio padre e che porta il mio nome, mi rende felice“.
Il nome e l’etichetta di questi vini erano pronti già da tempo. Sofia, nostra figlia, già dai tempi della scuola materna aveva espresso il desiderio di avere un vino tutto suo, con una sua etichetta e che portasse il suo nome. Come sempre, le cose devono maturare ed hanno bisogno dei propri tempi. Nel frattempo Sofia è cresciuta e con lei ci siamo avvicinati ancora di più alle esigenze di un gusto giovanile.
I vini Sofi sono il Müller Thurgau, la Schiava ed il Rosso, vini freschi che esprimono tipicità e territorialità.
